【黑马】时尚餐饮两人鱼再次爆红 更懂年轻人的业界黑马

    时尚餐饮两人鱼再次爆红 更懂年轻人的业界黑马

十月中旬，入驻济南不久的石锅跳跳鱼再次在高校周边掀起热潮，此次较为不同的是针对的目标群体已明显转向了年轻受众。

2017年7月，两人鱼石锅跳跳鱼首家亮山东济宁，不久后迅速在德州、东营、泰安、聊城、滨州、济南，西安、张家口，安徽等地扩张门店三十余家，并且北京和上海的门店也随后相继出现。

2018年6月9日，两人鱼石锅跳跳鱼分别北京和上海开出第一家门店，正式进军京沪，开启全国发展模式。同月，两人鱼济南山大路店正式开业。仅靠自带流量就能在几个月之内迅速走红高校，这匹黑马值得深剖。

80后品牌创始人刘洪君说到，生理味觉的刺激固然重要，但现在的人更需要生理情感的慰藉。注重人格和味蕾，才能真正做到抓住顾客的胃再抓住顾客的心。走不出传统认知的餐饮品牌，必然加速倒闭，这就是新时代餐饮行业的新陈代谢规律。作为80后的他，深知互联网时代的8090后是一群忙碌的孤立个体，需要更多的相处和温度，所以他带领着团队不断从视觉设计、品牌文化、产品设计等各方面创新研发，找到“从进店开始就怦然心动”的感觉。

良品——餐饮行业的根基

品牌创始人刘洪君谈到，做行业，应当回归初心。餐饮行业之本就在于食——即良品，这也是三泰禾的根本经营理念。“良品”来自于两点：食材原料的品质和厨师技术。精选优质无刺巴沙鱼肉，锅底配料独家研制，厨师考核专业严苛。 “品味虽贵，必不敢减物力。炮制虽繁，必不敢省人工。”

两人——可以触碰内心的创意定位

山东凯元餐饮旗下的餐饮品牌具有极好的口碑，也占领了越来越多的区域市场。但唯独，缺少针对年轻人的时尚餐饮品牌设计，一个有追求的餐饮品牌是不会忽视任何一类的受众，于是两人鱼悄然现世，不声不息的占领了一席之地，又用它独特的魅力慢慢浸透年轻人的世界。两人鱼更像是细雨润无声，不似轰轰烈烈的红火一时，却如同——陪伴是最长久的告白。

就如同两人鱼的幸福格言这般：就是幸福不喜欢孤单。并且为了营造幸福的环境氛围，店铺内从灯光，配色，风格各方面都进行了专业设计，让幸福贴心的元素弥漫门店每一个角落，真正做到“从进门开始的怦然心动”。两人鱼不仅给人们带来心头的一时温暖，更多的则是对爱情和亲情的陪伴。

跳跳鱼——简单快乐

面对年轻人的市场，之所以选择鱼，两人鱼创始人刘洪君表示，从饮食健康上来考虑，鱼本身肉质鲜美、营养价值高。最关键的是，鱼在传统认知当中有着“相濡以沫”“关关雎鸠”等美好意向。这与最初设想时的品牌定位不谋而合。这也是石锅鱼的初衷——让人安心的幸福感，也是属于年轻人热烈下的小甜蜜。

其实，两人鱼的爆红并非偶然。努力提供顾客所需，就必然得到广泛认可。如何正确把握住时尚餐饮发展趋势，精准找到年轻人的需求，这需要独特洞察力。显然这位年轻的80后品牌创始人已然具备。这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，加速淘汰是为了给新生势力更大的舞台。两人鱼石锅跳跳鱼，未来可期，我们一起期待。同时我们也期待更多像两人鱼一样的餐饮行业出现，注重品质，更注重内心，做有温度的餐饮品牌